【おうちでippo食堂・レシピ ④】

土曜日ですが、本日もお休みのippoです。
困った状況ですね。。。

気を取り直して、今日もレシピをご紹介！
今朝はちょっと涼しいですが(^^;)、毎年暑くなってくると登場するメニューです。
おうちでippoの味をお楽しみください。

「アジの焼き南蛮漬け」
お酢でさっぱりな南蛮漬けは、これからの季節にぴったりです。
お店では揚げますが、おうちでは焼いてお手軽に！


材料　
アジ　2～4尾分（3枚におろしたモノ）
玉ねぎ必須、あとは旬の野菜をお好きなだけ
（だいたいの目安：玉ねぎ1/2個・人参1/4本・ピーマン1個）

〈南蛮酢〉
水　　　　　100ml
酢　　　　　50ml
しょうゆ　　40ｍｌ
砂糖　　　　大さじ2

鷹の爪　　1/2本
塩、薄力粉、揚げ油　各適宜

①玉ねぎは薄くスライス、他の野菜は千切りに。
②〈南蛮酢〉を鍋に入れひと煮立ちさせる。火を止め鷹の爪を加える。
③アジは、塩を振り10分置く。水気を拭き薄力粉をまぶす。フライパンに油をひき、両面焼く。
④バットに、野菜とアジを重ね入れ、南蛮酢をかける。20分以上漬けて味をなじませる。



夏は冷やしてもおいしいですよ。
鮭やサバ、豚肉や鶏肉でも◎
野菜は、お好みのモノをたっぷりと！
ソテーしたインゲンやズッキーニを加えてもいいですね。
いろいろお試し下さい。

それでは、また来週～。